ريحة خير زمان من فرن الست هنونة وهي بتعمل لنا العيش الفلاحي

في قلب محافظة المنوفية، وداخل منزل قديم بين الحقول والمزارع، تجلس “الست هنونة” في ركنها الريفي الهادئ، تصنع بأيديها خبزًا تفوح منه رائحة الماضي وعبق الذكريات، على صوت الأغاني القديمة التي تدندنها وهي تعمل، يشتعل الفرن البلدي المصنوع من الطين والحطب، في مشهد يأسرك بجماله وبساطته.

لا تحتاج “الست هنونة” في صناعة العيش الفلاحي سوى مكونات بسيطة، ماء دافئ، دقيق، ملح، وقليل من الخميرة، ورغم بساطة المكونات، إلا أن النتيجة لا تضاهى، فالجمال الحقيقي يكمن كما تقول هنونة، في “النَّفَس”، وفي حرارة الفرن البلدي الذي يتميز عن أفران الغاز الحديثة.

العيش الفلاحي في المنوفية ليس مجرد طعام، بل هو جزء من التراث الشعبي، وقد أصبح تواجد هذا الخبز على موائد الأهالي أمرًا لا غنى عنه، حيث يتقن أهل المنوفية صناعته حتى أصبحوا من أشهر من يجيدون إعداد هذا النوع الأصيل من الخبز، فالزائرون إلى قرية “الست هنونة” لا يغادرون دون أن يحملوا معهم أرغفة العيش الساخن.

تابع أيضا: الذكرى الـ117 لنجاتهم من الطاعون.. تجهيزات أهالي قرية النزلة بقنا لـ ألف صينية طعام للفقراء، على قناة الشارع