“بالنشا واللون الأبيض”.. صانع سوبيا يكشف طريقة “غش العصير”
في قلب سوق المشروبات الشعبية، حيث يبحث الجميع عن كوب يروي الظمأ بأمان ونظافة، يبرز صانع سوبيا يصر على تقديم الصنعة بأعلى درجات الأمانة والضمير. وفي حديثه عن كواليس مهنته، يضع يده على الفارق الجوهري بين المشروب الطبيعي الأصيل وما يصفه بـ “العك” المنتشر في بعض الأماكن.
مواجهة الغش: سوبيا بالحليب الطبيعي
يكشف صانع السوبيا بكل صراحة عن الأساليب الشائعة لغش هذا المشروب الشعبي الشهير في الأسواق، موضحاً أن البعض يعمد إلى إضافة النشا، اللون الأبيض، وريحة اللبن الصناعية لخلطها معاً وتقديمها كبدائل رخيصة. وتحدياً لهذه الممارسات، يعتمد في مكانه على الحليب الطبيعي بالكامل، وهو ما يظهر بوضوح في لون السوبيا الطبيعي وجمالها ومذاقها الخالي تماماً من الألوان الصناعية أو الإضافات المغشوشة.
فلسفة النظافة: تطهير لا يقتصر على المياه
لا تكتمل جودة المشروب دون بيئة صحية تضمن سلامة الزبائن؛ حيث ينتقد الصانع الطريقة التقليدية لبعض محلات العصير التي تكتفي بغسل الأكواب بالماء فقط. ويؤكد التزامه التام بنظام صارم يعتمد على تطهير الأكواب وتنظيفها بالكامل، معتبراً أن هذه الممارسة هي صمام الأمان لسلامته الشخصية وسلامة زبائنه على حد سواء قائلًا: “هي نظافة ليا ونظافة لزبون”.
تجارة المحبة: الكوب بـ 20 جنيهاً و”اللي معهوش يشرب”
ورغم الاعتماد على خامات طبيعية مكلفة والالتزام بمعايير نظافة دقيقة، يحرص الصانع على إبقاء أسعاره في متناول الجميع وببساطة شديدة؛ حيث يبلغ سعر كوب السوبيا لديه 20 جنيهاً فقط.
