“لو مش تمام مش هاكل عندهم.. لقمة الوفاء اللي بـتجمع الجيران من أيام السبعينات”

في عالم “الأكل الشعبي”، حيث تتغير الوجوه وتتبدل الأذواق، يبقى “طبق الكشري” هو القاسم المشترك الذي يجمع القلوب؛ الحكاية هنا ليست مجرد وجبة سريعة، بل هي قصة وفاء بدأت منذ عقود، بطلها “ابن المنطقة” الذي يرى في هذا المحل بيته الثاني، ويرفض أن يغير وجهته مهما كانت الإغراءات.

تبدأ القصة بلسان واحد من أقدم الزبائن، وهو رجل من أهل المنطقة “مش غريب عن هنا”، يروي حكايته مع المكان بـفخر قائلاً إنه يتردد عليه منذ حوالي 30 عاماً. هذا الزبون الذي عاصر تطور المكان، يؤكد أن مجيئه ليس مجرد عادة، بل هو “حب” قديم جعله مخلصاً لهذا المذاق منذ سنوات طويلة، لدرجة أنه يفضل المجيء بنفسه ليأخذ “طلبه” المخصوص.

خلف هذا الإخلاص تكمن قاعدة صارمة في التعامل؛ فالزبون يضع “الجودة والأمانة” فوق أي اعتبار. ويؤكد بـوضوح: “لو ما بحبوش مش هاخده، ولو مش تمام مش هاكله”. هذا اليقين في جودة المنتج هو ما جعل المحل صامداً في وجه المنافسة، حيث يثق الزبائن أن ما يُقدم لهم هو الأفضل دائماً، وهو ما يفسر استمرارهم في الشراء من نفس المكان لثلاثة عقود دون انقطاع.

المفارقة العجيبة في هذه القصة هي أن هذا الزبون الوفي، ورغم توفر “الأكل في البيت”، إلا أنه لا يستطيع مقاومة نداء طبق الكشري الجاهز من هذا المحل تحديداً. هي شهادة نجاح لأي صنايعي أن يتفوق طعمه على “أكل البيت” المضمون، ليصبح طبق الكشري هو “المزاج” اليومي الذي لا تكتمل السعادة بدونه.