إيه السر.. ريحتها جايبة آخر الشارع.. أي حكاية بطاطس أم الغلابة

من بين أروقة حي عابدين العريق بمحافظة القاهرة، تسلط قناة الشارع أكل الضوء على نموذج فريد من الرضا والكفاح، جسّدته سيدة مصرية بسيطة عرفها الأهالي باسم “أم الغلابة”، بينما يعرفها البعض الآخر بـ “أم هاجر”، والتي أصبحت على مر السنين عنواناً للخير وملاذاً للفقراء والمحتاجين.

أحلى بطاطس مقلية.. من إيد أم الغلابة

وتروي أم الغلابة في حديثها لمنصة الشارع أكل بداية رحلتها مع الطهي، مشيرة إلى أنها بدأت في إعداد الوجبات منذ زواجها، إذ كان لزوجها وحماها مطعم شعبي متخصص في تقديم الكباب والكفتة، ومع مرور الوقت، بدأت تضيف لمستها الخاصة، فأضافت أصنافاً بسيطة على قائمة الطعام لتلبي احتياجات الغلابة، مثل: المكرونة بالصلصة، البطاطس المقلية، الجبنة بالطماطم، البامية، والأرز، مؤكدة على أن هذه الأطباق تُقدَّم بأسعار مخفضة ومناسبة للجميع.

كما تكشف أم الغلابة لقناة الشارع أكل عن حجم الإقبال الكبير على جميع أنواع الطعام لديها، إلا أن الإقبال على البطاطس المقلية يكون كثيف وبشكل مبالغ فيه، مشيرة إلى أنها لا تضيف إليها سوى بعض من أنواع التوابل والبهارات البسيطة، لكنها تؤكد أن الطعم المميز يكم في”النَفَس” وحب العمل الذي يقوم به الإنسان .

تابع أيضا : قبل فوات الأوان.. الشيف نعمة هتقولك على كل أسرار الحمام المحمر، على قناة الشارع أكل