الشارع أكل | فيتامين الغلابة.. الناس دي وقفة طوابير عشان تاكل عصافير

في أحد أحياء القاهرة العريقة، وتحديدًا في حي السيدة عائشة، تبرز تجربة فريدة من نوعها في عالم المأكولات الشعبية، حيث تسلط قناة الشارع أكل الضوء على “أم فارس” التي اختارت أن تضع بصمتها من خلال تقديم وجبة غير تقليدية في عالم الأطعمة الشعبية “العصافير المقلية”.

وتؤكد أم فارس، في حديثها لمنصة الشارع أكل، أن فكرة المشروع لم تكن في الحسبان، بل جاءت بمحض الصدفة، حينما عاد نجلها من محافظة الإسكندرية بعدما تذوّق طبق العصافير مع أصدقائه على إحدى العربات الشهيرة هناك، ليقترح عليها البدء في مشروع مماثل داخل القاهرة، ومن هنا كانت الانطلاقة.

وتوضح أم فارس لقناة الشارع أكل أنها تعتمد على مورد متخصص في شراء العصافير منه بمنطقة العتبة، ثم تقوم بعد ذلك بعملية تنظيف العصافير، تليها مرحلة النقع في الماء والخل والليمون، قبل أن تُقلَى في “اللية البلدي” لتعطيها اللون الذهبي والمذاق المميز الذي يجذب الزبائن.

تابع أيضا: الشارع أكل | بينظفها في الحيطة.. أغرب طريقة لتنظيف الكرشة، على قناة الشارع أكل