فسفور الغلابة.. بـ 50 جنيه الكيلو وبيعمل أكتر من الجمبري

لا تُعد المأكولات البحرية مجرد طعام يُقدم على المائدة، وتحديدا في محافظتي السويس والإسماعيلية ، بل هي امتداد لتاريخ طويل من التقاليد والموروثات الشعبية التي توارثها أهل المدينتين جيلًا بعد جيل.

ومن بين هذه الأكلات البحرية، يبرز “الصرمباء” كواحد من أشهر وأحب الأطباق البحرية في قلوب سكان السويس والإسماعيلية، حيث يُعد رمزًا للهوية والانتماء لمدن القناة، لا سيما بين الصيادين الذين اعتادوا جمعه من أعماق خليج السويس.

“الصرمباء” هو نوع من القواقع البحرية يُستخرج من بين الشعاب المرجانية في قاع البحر، وما يميّزه عن غيره، ليس فقط طعمه الفريد، بل أيضًا قيمته الغذائية العالية، إذ يعد من أغنى المصادر البحرية بالفسفور، بالإضافة إلى سعره المناسب لمختلف الفئات حيث يتراوح سعره بداية من 50 جنيهاً إلى 300 جنيه للكيلو.

تبدأ رحلة إعداد الصرمباء بغسله جيدًا، ثم يُقطع إلى أجزاء صغيرة ويُسلق في الماء، بعد السلق، يُنقّى من الشوائب باستخدام الماء البارد، ثم يُستخرج الكائن البحري من داخل قوقعته بعناية، ليُقدّم في صورته النهائية مع التوابل والليمون، ما يُضفي عليه نكهة لا تُنسى.

تابع أيضا: الناس مش مصدقة ” زي السحر” .. شجرة المورينجا بتعالج الأمراض، على قناة الشارع