الشارع| مش هتاكلها غير في بلاد النوبة.. الكاشيد ألذ وأطعم اللحوم بالطريقة النوبية

في قلب محافظة أسوان، وتحديدًا من أرض النوبة الساحرة، لا تزال بعض العادات والتقاليد حاضرة بقوة، متجلية في تفاصيل الحياة اليومية، وعلى رأسها المطبخ النوبي الذي يحتفظ بأصالته، ومن بين أبرز تلك الأكلات التي تشتهر بها بيوت النوبة، هي وجبة “الكاشيد”، حيث تسلط قناة “الشارع” الضوء على هذه الأكلة الشعبية، التي تُعد من أسرع وأشهى الأكلات النوبية، والتي لا تستغرق في إعدادها أكثر من نصف ساعة.

ويؤكد أحد أبناء النوبة، في حديثه لـ”منصة الشارع“، أن الكاشيد يتكوّن من قطع صغيرة من اللحم البلدي تُطهى داخل إناء من الفخار، باستخدام السمن البلدي وعلى نار هادئة، ما يمنحها نكهة مميزة، ثم يُضاف إلى الطبق في مراحله الأخيرة القليل من الملح والفلفل الأسود فقط.

ولا تكتمل تجربة الكاشيد إلا بتناوله مع الخبز النوبي التقليدي المعروف بـ”السناسل” أو كما يُطلق عليه البعض “الدوكة”، وهو خبز رقيق وخفيف يُشبه إلى حد كبير خبز الكريب المعروف في باقي محافظات مصر.

تابع أيضا: الشارع | عندهم كل حاجة من الإبرة للصاروخ، على قناة الشارع