قصة كفاح.. عم باهي بيشتغل في الزلابية من أيام ما كان بيبيع الـ25 وحدة بجنيه

تعتبر الزلابية واحدة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تحظى بإقبال واسع لدي المصريين، وفي هذا السياق، ومن داخل أحد شوارع مدينة إسنا بمحافظة الأقصر، حيث تسلط قناة الشارع أكل الضوء على عم باهي، أحد أشهر صُنّاع الزلابية في المحافظة.

ويؤكد عم باهي في حديثه لمنصة الشارع أكل، إنه يعمل في هذه المهنة منذ أكثر من خمسة وعشرين عاماً، موضحاً أنه كان يعمل موظفاً حكومياً في الصباح، ثم يعود بعد انتهاء عمله ليدير مشروعه الصغير، مشيراً إلى أنه كان يبيع الـ 25 قطعة من الزلابية بجنيه واحد فقط، في إشارة إلى زيادة أسعار الخامات وارتفاع التكلفة.

وعن سر تميز الزلابية، يكشف عم باهي لقناة الشارع أكل أنه يبدأ شغله بقراءة سورة الفاتحة وآية الكرسي قبل أن يبيع أول قطعة زلابية، مؤمناً بأن البركة سر النجاح، أما عن طريقة التحضير، فيوضح عم باهي بكل سهولة أن الوصفة لا تحتاج سوى الماء والدقيق والخميرة، ثم تُترك العجينة لتتخمر تماماً قبل أن يتم تشكيلها إلى كرات صغيرة تُقلى في الزيت حتى تكتسب لونها الذهبي المميز.

تابع أيضا : قبل فوات الأوان.. لو عندك عزومة أو فرح.. يبقى لازم تكلمي الشيف نعمة، على قناة الشارع أكل