أسرار الدماسة المثالية.. وصفة عم كرم لسحور رمضاني فاخر

كشف “عم كرم” عن طريقته الخاصة والاحترافية لتحضير “قدرة الفول” في المنزل، لضمان الحصول على قوام ناعم يشبه “السمن البلدي” ونكهة غنية تليق بمائدة السحور.

وشدد على أهمية نقع المكونات في مياه دافئة؛ فيوضع “مج” من الفول في وعاء، بينما يُخصص وعاء آخر لنقع خليط يتكون من “ملء اليد” من حمص الشام، والفول المدشوش، والقمح.

وأضاف: في صباح اليوم التالي، يتم تصفية المياه وخلط جميع هذه المكونات معاً داخل “الدماسة”، موضحا أن السر يكمن في المكونات الطازجة التي تُضاف للدماسة قبل رفعها على النار، وهي كمية من العدس االأصفر، وثلاث ليمونات خضراء مغسولة ومغلقة وجزرة كاملة مبشورة.