“كُل وشبّع عيالك بـ 120 جنيه.. والبط البلدي عندنا نمرة واحد ومنقيينه على الفرازة!”
بعض مطاعم الأكل الشعبي والبيتي تحاول الجمع بين الجودة “البلدي” والسعر المناسب، مقدمةً تجربة طعام تعيد للمستهلك “نفس” الأكل الريفي الأصيل بأسعار تنافسية.
تنوع اللحوم والرهان على “البط الفلاحي” تعتمد قائمة الطعام في هذا النموذج على اللحوم البلدية الصافية، حيث يتوفر اللحم الضاني والكندوس البلدي والبط البلدي.
ويشكل “البط” العلامة المسجلة والأكثر شهرة في المكان، حيث يتم اختياره بعناية فائقة وفق معايير صارمة، إذ يتم انتقاء البطة الواحدة من بين نحو 50 إلى 60 بطة لضمان أن يكون “بطاً فلاحياً” أصيلاً وليس مجرد نوع عادي.
يقدم المكان استراتيجية تسعير مرنة تلبي احتياجات مختلف الفئات؛ ففي حين تبدأ الوجبة المتكاملة (ربع فرخة، أرز، خضار، شوربة، مخلل، وعيش) من 120 جنيهاً، توجد وجبات مخصصة لـ “العامل البسيط” في المناطق الريفية تتكون من الأرز واللحم أو الفراخ بسعر 50 جنيهاً فقط. أما محبو البط، فتبدأ وجبة “ربع البط” مع كافة كمالياتها من 300 جنيه.
من أبرز ما يميز هذا الطرح هو ثبات الأسعار طوال أيام السنة دون التأثر بالمواسم، وتتضمن الوجبات أربعة أنواع من الخضار يومياً، مع تثبيت صنف “اللوبيا” كعنصر أساسي، بينما يتاح للزبون الاختيار بين أصناف أخرى مثل الفريك والملوخية والبسلة بناءً على رغبته الشخصية.
