“صيدلية الغلابة” في رغيف عيش.. كبدة جملي تعالج الأنيميا وترد الروح

في قلب مدينة بلبيس، وتحديداً في منطقة الشارع الجديد، تتربع “الكبدة الجملي” على عرش الأكلات الشعبية، ليس فقط لمذاقها الفريد، بل لكونها وجبة متكاملة تجمع بين القيمة الغذائية والسعر الذي يناسب الجميع، وسط شعار يرفعه أصحاب المحال هناك: “البركة في الميزان الحلال”.

يتحدث أحد أشهر صناع الكبدة الجملي في بلبيس عن سر الإقبال الكبير، مؤكداً أن السعر يبدأ من 30 و40 و50 جنيهاً للسندوتش، مع الالتزام التام بوضع القيمة الحقيقية في الميزان “بما يرضي الله”.

ويشير إلى أن “البركة” هي سر المهنة؛ حيث أن نصف كيلو من الكبدة الجملي “اللباني” الصغيرة يمكن أن يكفي لإعداد 12 رغيفاً مشبعاً، مع كامل ملحقاتها من السلطة والطحينة والعيش.

تتميز الكبدة الجملي عن غيرها من أنواع الكبدة (مثل العجالي) بفوائد صحية جمة؛ فهي تُعد علاجاً فعالاً لمرض الأنيميا والضعف العام الذي قد يصيب الإنسان، مما يجعلها الخيار الأول لأهالي بلبيس الباحثين عن الصحة والطعم.

ولمن يرغب في وجبة دسمة، فإن سعر “الثمن كيلو” يصل إلى 90 جنيهاً، ويأتي معه طبق سلطة وطحينة و4 أرغفة عيش، لضمان شبع واستمتاع الزبون.