“كُل كارع واضرب شارع”.. سر الكوارع الأصيلة وتحذير من غش “جلد الرأس”

تـكشف كواليس تحضير وتجارة المأكولات الشعبية عن أسرار إعداد “الكوارع” الأصيلة والتمسك بتقديمها بأعلى جودة لـروادها، وتـبرز حكايات الصنعة تحذيرات صريحة من حيل الغش المنتشرة في بعض منافذ البيع، والتي يـلجأ فيها بعض التجار إلى استخدام “جلد الرأس” لإيهام الزبائن وتزييف الكوارع الحقيقية.

وفي المقابل، يـعتز صناع المهنة الأوفياء برفع شعارهم الشهير المدون على يافطة المحل “كُل كارع واضرب شارع” لـتأكيد جودة منتجهم ونفيهم لغش الصنعة.

وتـتنوع خيارات التقديم بـحسب رغبة وذوق كل زبون، إذ تـُقدم الكوارع سواء بـالعظم أو مخلية، بالإضافة إلى تحضيرها بطرق طهي متنوعة كالطهي بالصلصة أو بالبصل لتلبي أذواق جميع الزبائن^.