أسرار صنيعة “الرقاق الفلاحي” في المواسم.. إقبال واسع من المناطق وارتفاع أنبوبة البوتجاز يرفع السعر
تـكشف كواليس صناعة وإعداد “الرقاق الفلاحي” في المواسم والأعياد، مثل عيد الأضحى وشهر رمضان، عن إقبال لافت من المواطنين القادمين من مناطق عدة كـ الهرم وفيصل والخصوص لاقتناء الرقاق اليدوي
وتـنعكس زيادة تكاليف التشغيل على أسعار المنتج النهائي؛ إذ ارتفع سعر بيع الرقاق من خمسة وأربعين وخمسين جنيهاً ليصل إلى خمسة وستين جنيهاً، وذلك إثر ارتفاع أسعار أنابيب البوتجاز التي سجلت نحو مائة وسبعين إلى مائة وثمانين جنيهاً
وتـستحضر هذه الصنعة اليدوية ذكريات المأكولات الشعبية والتراثية؛ إذ يربط المترددون طعم الرقاق بمذاق الفطير والبتاو والمخروطة والكسكسي وتـتعدد طرق استخدام وتناول الرقاق في المطبخ؛ إذ يُستخدم بشكل أساسي في تحضير صواني الرقاق باللحم المفروم، أو كبديل للخبز في تسقية الفتة بشوربة اللحم، فضلاً عن تقديمه مسقى باللبن الدافئ كوجبة خفيفة ومفضلة لدى الكثيرين.
