“أسرار الصنعة أباً عن جد والتسوية على الرمالة.. كواليس مهنة القهوجي وتحمل الناس لطلب الرزق الحلال”

تـبدأ حكاية صنيعة القهوة وتجهيز المشروبات من أصول مهنة عريقة يتوارثها الأبناء عن الآباء والأجداد، لتشكل النظافة ركناً أساسياً في كواليس العمل اليومي^.

وفي تفاصيل هذه الصنعة، يـبرز الاعتماد على إعداد قهوة البن بأسلوب خاص يضمن تقديم فنجان بمذاق متميز لا يُنسى، وذلك بفضل تعلم أصول المهنة وقواعدها على يد خبراء متمرسين^.

وتـعتمد أسرار التسوية على تحضير القهوة فوق “الرمالة” لتكتسب درجة النضج المطلوبة وتخرج بجودة عالية غير أن الجانب الأهم في هذه المهنة يكمن في الصبر والقدرة على تحمل مختلف طبائع المترددين، ابتغاء كسب الرزق الحلال والالتزام بأصول المهنة.