دي طريقة عمل الجبنة القديمة والمش

تُعد “الجبنة القديمة” أو ما يُعرف بين معظم الناس باسم “المِش” واحدة من أبرز الأكلات الشعبية في الثقافة الغذائية المصرية، إذ لا يكاد يخلو بيت مصري من وجود هذه الجبنة التي ارتبطت بمذاق خاص وذكريات لا تُنسى.

ويشتهر المصريون بتخزين الجبنة القديمة في “البِلّاص” خاصةً في الأرياف والصعيد، وهو وعاء تقليدي يساعد على حفظ الجبنة لفترات طويلة، وكلما زادت مدة التخزين، زادت معها حِدّة وحلوة الطعم ، حتى تُصبح الجبنة أكثر تميزًا لعشّاق هذا النوع من الجبن.

ولا تقتصر شهرة “الجبنة القديمة” على الجانب المصري فقط، بل تُعد من أولى المشتريات التي يحرص المغتربون والعاملون في الدول العربية على اقتنائها قبل السفر، فهي بالنسبة لهم ليست مجرد طعام، بل شيئاً يذكرهم بالعائلة وأجواء الريف والمناسبات الشعبية.

يتراوح سعر كيلو الجبنة القديمة نحو 80 جنيهًا للأنواع الحديثة نسبيًا، فيما يصل إلى 100 جنيه أو أكثر للأنواع التي تجاوز عمرها عامًا كاملاً، والتي تُعتبر من أجود وأحسن الأنواع.

تابع أيضا : بيعمل أكبر ساندويتش شعبي وبــ٧ جنيه في مطعم فول الصين العظيم..اكلات رمضانيه أكل شعبي مصري، على قناة الشارع أكل