الشارع | مراحل تصنيع العسلية من داخل أقدم مصنع في طنطا.. بقاله 90 سنة وزاره نجوم الفن

تُعد مدينة طنطا بمحافظة الغربية، واحدة من أبرز المدن المصرية شهرة في مجال صناعة الحلويات، حيث ارتبط اسمها لعقود طويلة بصناعة “العسلية” التي ذاع صيتها في مختلف أنحاء الجمهورية، وأصبحت وجهة للمواطنين والتجار على حد سواء، وفي جولة من داخل أحد مصانع العسلية بطنطا، ترصد قناة “الشارع” مراحل صناعة هذه الحلوى الشعبية.

ويقول أحمد، أحد العاملين بالمصنع لمنصة الشارع: “نبدأ بتحضير مزيج من العسل الأسود، وعسل الجلوكوز، والسكر، ويوضع الخليط في قدرة نحاس كبيرة على النار، حيث يُطهى لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتحول إلى اللون الأحمر الداكن، وبعد ذلك، يُسكب الخليط على سطح رخامي ليبرد تدريجياً، ثم يُنقل إلى آلة تُعرف بـ”المكد” لتليينه وتسهيل عملية تشكيله، وفي المرحلة التالية، يُعاد إلى الرخامة لإضافة الحشو، ومن ثم يُسحب ويُقطع ليتم تغليفه”.

بينما تؤكد أم أحمد، صاحبة المصنع، لقناة الشارع، أنها ورثت هذا المصنع عن والدها، ويعد أحد أقدم المصانع في مدينة طنطا، كما أنها حرصت على تطويره وإدخال أصناف جديدة من العسلية تناسب جميع أذواق الزبائن، موضحة أن أنواع العسلية لم تعد تقتصر على الشكل التقليدي، بل توسعت لتشمل تشكيلات متنوعة منها، عسلية سادة، وعسلية بالفول السوداني، وعسلية بجوز الهند، وعسلية بالشوكولاتة، وعسلية بالمكسرات، وعسلية بالبندق.

تابع أيضا: الشارع | دنيا أجدع ميكانيكية في الإسكندرية.. دكتورة عربيات شغالة في المهنة من ٧ سنين، على قناة الشارع