إيه السر.. أحلى أكل بنعمله على الكانون.. أم آية بتحكي سر الطعم اللي بيخطف القلب

وسط أجواء ريفية أصيلة تذكّر بأيام الماضي والزمن الجميل، حيث تسلط قناة “الشارع أكل” الضوء على أم أيه، إحدى السيدات المكافحات في محافظة الإسماعيلية، والتي لا تزال تعمل بمهنة إعداد وتجهيز الرقاق الناشف والطري على الكانون بالطريقة التقليدية القديمة.

عيش فلاحي بطعم وريحة زمان

وتوضح أم أيه في حديثها لمنصة “الشارع أكل” أنها ما زالت تتمسك باستخدام الكانون رغم التطورات الحديثة في أدوات الطهي والبوتاجازات، مشيرة إلى أن الكانون يمنح الطعام طعماً ومذاقاً خاصاً لا يمكن الحصول عليه بالوسائل الحديثة، لذلك ما زالت محافظة على هذه العادات التقليدية في إعداد الأصناف المختلفة من الطعام.

كما تكشف أم أيه لقناة الشارع أكل عن أسرار تحضير الرقاق الفلاحي، موضحة أنه يتم أولاً خلط كمية محددة من الدقيق مع كمية مناسبة من الماء والحليب، فضلاً عن إضافة الخميرة، ثم تترك هذه المكونات لتختمر لمدة لا تقل عن ست ساعات. بعد ذلك، تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، يتم فردها بعناية ثم وضعها على نار الكانون، لتخرج في شكل جذاب يثير الشهية.

تابع أيضا : مش هتصدق.. دا بقى صينية عشاء العروسة يوم الفرح، على قناة الشارع أكل