الشارع أكل | مين بيحب يأكل بطيخ مع مش الجبنة القديمة

في قلب حي الجمالية العريق بالقاهرة، حيث تختلط رائحة التاريخ بنكهة التراث الشعبي، وتبرز إحدى القصص الغريبة والمميزة التي تعكس تاريخ المطبخ المصري، فعلى غير المعتاد، وبينما يعرف الجميع طبق “المِشّ بالطماطم” كوجبة تقليدية شهيرة، يظهر مطعم يثير الدهشة بتقديمه طبق”المِشّ بالبطيخ”، أو كما يُطلق عليه”وجبة الفتوات”.

ويوضح وائل الجوهري صاحب المطعم لمنصة “الشارع أكل“، انه ورث هذه المهنة من والده وأجداده، الذين اشتهروا منذ أكثر من تسعين عاماً بصناعة وتقديم طبق المِشّ بالبطيخ، حيث يقول الجوهري: “مفيش حد بيختلف على المش والبطيخ فى الصيف؛ لأنها تعتبر وجبة خفيفة ومش مكلفة والكل بيحبها”.

ويكشف الجوهري لقناة الشارع أكل عن أسرار هذه الوجبة الفريدة، موضحًا أنه يجمع الجبنة القريش من الفلاحين والتجار، ثم يُخضعها لعملية تخمير دقيقة لتحويلها إلى جبنة قديمة ذات طعم مميز، ويضيف: ” إحنا بنستخدم أجود أنواع الجبن، وبنضيف لها توابل خاصة، ثم نتركها في الزلعة لمدة عام تقريباً، لتصل إلى الطعم المطلوب الذي يليق بزبائننا”.

تابع أيضا: الشارع أكل | من أول100 جنيه.. أنت عليك اللحمة وإحنا علينا الشواية، على قناة الشارع أكل