الشارع | الشكارة بـ20 جنيه يا تسيب السرس.. دي طريقة تبييض الأرز الشعير

في مشهد يعكس عبق الماضي ودفء الذكريات، سلطت قناة “الشارع” الضوء على واحدة من أقدم الماكينات التي لا تزال تُستخدم حتى اليوم في تبييض الأرز وتحويله من “شعير” إلى أرز صالح للأكل، داخل إحدى قرى الريف المصري.

طريقة تحويل الشعير لأرز..

ويؤكد عم صلاح، صاحب الماكينة، لمنصة الشارع، أنه ورث هذه المهنة عن والده منذ أكثر من نصف قرن، موضحاً أن عملية تبييض الأرز تمر بعدة مراحل دقيقة، حيث تبدأ بغربلة الشعير لتنقيته من الشوائب، ثم يمر بمرحلة “المضرب” والتي تُفصل فيها حبة الأرز عن القشرة، لتخرج في النهاية إلى مرحلتين: الأولى يخرج فيها الأرز الأبيض النقي، والثانية تُستخرج فيها مادة “السرس”.

ويشير عم صلاح لقناة الشارع إلى أن خدمة تبييض شكارة الأرز لا تتجاوز 20 جنيهاً، إلا أن بعض الزبائن يفضلون الاتفاق بنظام المقايضة، يتركون كمية “السرس” مقابل عملية التبييض، ولا يزال هذا الاتفاق معمولًا به حتى اليوم، موضحاً أن السرس الناتج عن عملية التبيض يُستخدم كعلف للحيوانات، أو يدخل في صناعة الأعلاف.

تابع أيضا: الشارع | مهندس بدرجة فنان.. دي حكاية المهندس أحمد مع فن النحت على الخشب، على قناة الشارع