إيه السر في طعم الكبدة الجملي

على أحد أرصفة شوارع محافظة الجيزة، حيث تفوح رائحة الكبدة الشهية من كل زاوية، لتجذب عشاق المذاق الأصيل من كل مكان. وفي هذا الإطار، تسلط قناة الشارع أكل الضوء على أم رحمة، تلك السيدة المكافحة التي صنعت لنفسها اسمًا في عالم الكبدة الجملي بطريقتها الخاصة.

وتوضح أم رحمة لمنصة الشارع أكل أن هذا المشروع الصغير ورثته عن والدها، لكنها بدأت العمل فيه بشكل فعلي بعد وفاة زوجها، لتصبح اليوم واحدة من أبرز بائعات الكبدة في المنطقة، مضيفة أن معظم الزبائن يعشقون تناول ساندوتشات الكبدة، لكن الكبدة الجملي تظل الأجود والأشهى من حيث الطعم والمذاق، مشيرة إلى أن لديها زبائن من مختلف الأماكن، مؤكدة على أن سعر طلب الكبدة الجملي يبدأ عندها من 100 جنيه فقط، وهو ما يكفي أسرة صغيرة.

كما تكشف أم رحمة لقناة الشارع أكل عن طريقة تحضير الكبدة الجملي، موضحة أنها تقوم في البداية بوضع كمية صغيرة من الزيت، ثم تضيف إلى الثوم المهروس، قبل أن تضع الكبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، وفي النهاية، تضيف قطع من الطماطم الصغيرة مع قطع من الفلفل الحامي أو البارد حسب طلب الزبون، قبل أن تضع كمية صغيرة من التوابل الخاصة بها، لتخرج الكبدة في شكلها النهائي الذي يثير الشهية.

تابع أيضا : ماشاء الله على جمال المحشي.. أهم حاجة قعر الحلة ميلزقش، على قناة الشارع أكل