“بدون استرخاص وبسجق كامل”.. حكاية أقدم ساندوتش فول في العجوزة من كواليس مطعم “الرايس”

تـرتبط الأكلات الشعبية في وجدان المصريين بـأصالة المكان وأمانة الصنعة، وهو ما يـتجسد بـوضوح داخل جدران مطعم “الرايس”، الذي يـُعد أقدم مطعم في منطقة العجوزة. هذا الكيان العريق الذي تـأسس بـمعرفة الحاج محمود رحمه الله عليه، يـواصل اليوم تقديم وجباته بـالحفاظ على ذات الجودة وقواعد الصنعة الصارمة التي تـضع رضا الزبون ومصلحته في المقام الأول قبل أي شيء.

ويـكشف الشيخ محمد الرايس عن كواليس تحضير الوجبة الأكثر طلباً وشهرة لديهم، وهي “الفول بالسجق”، حيث يـتم إعدادها بـتوليفة مميزة تـجمع بين الفول والصلصة الخاصة من صنع يده، مع إضافة الفلفل والدقة التي تـمنح الساندوتش أو الطلب مذاقه الفريد.

ويـؤكد الشيخ محمد أن دستور العمل الثابت في المطعم يـقوم على الأمانة الكاملة وعدم الاسترخاص في حق الزبون مطلقاً، وهو ما يـظهر بـشكل عملي في تـقديم السجق بـحجمه الكامل ودون تقطيعه داخل الساندوتش، تـلبيةً لـرغبة الزبائن وبـالشكل الجذاب الذي يـفضلونه دائماً