بـ400 جنيه الكيلو.. أم الخلول أشهر طبق تسالي على سفرة البحراوية

من قلب محافظة البحيرة، تشتهر “أم الخلول” كإحدى الأكلات الشعبية التي ارتبط بها أهالي المحافظة لعقود طويلة، كما هو الحال مع “الحبّاش” الذي يُعد من أشهر الأطباق التقليدية، وتحظى “أم الخلول” بمكانة خاصة لا سيما في شهر رمضان المبارك، حيث تكاد لا تخلو منها مائدة في أي بيت بحراوي.

وتتنوع أنواع “أم الخلول” باختلاف حجمها وجودتها، ويُعد النوع “الجامبو” هو الأفضل والأغلى ثمناً، نظراً لكبر حجمه وطعمه المميز، حيث يتراوح سعر الكيلو منه ما بين 350 إلى 400 جنيه، بينما تتوافر أنواع أخرى أقل حجماً وجودة بأسعار تبدأ من 280 جنيهاً، وقد تنخفض في بعض المحافظات لتصل إلى 30 جنيهاً فقط للكيلو.

ويُولي الأهالي اهتماماً خاصاً بطرق حفظ “أم الخلول”، لاسيما خلال فصل الصيف، إذ يتم تخزينها في الثلاجات للحفاظ على جودتها ومنع فسادها بفعل ارتفاع درجات الحرارة، أما في فصل الشتاء، فيكتفي الكثيرون بتركها خارج الثلاجة نظراً لبرودة الطقس التي تساعد على الحفاظ عليها لفترات أطول.

تابع أيضا: من ملوك الصنعة.. دي أسهل طريقة لعمل الحباش، على قناة الشارع أكل