موجودة في كل بيت.. تعرف على طريقة تحضير الچاكود النوبي

لكل بلد نكهتها الخاصة وأكلاتها التراثية التي تحمل بين طياتها عبق التاريخ وتقاليد الأجداد، وفي محافظة أسوان، وبالتحديد في أرض النوبة، تبرز وجبة “الجاكود” كأحد أشهر الأطباق النوبية التقليدية التي تحظى بمكانة مميزة بين أهالي النوبة، فلا يكاد تخلو منها بيت.

تبدأ طريقة إعداد الجاكود بإحضار كمية من أوراق الملوخية الطازجة، والتي توضع في إناء يحتوي على شوربة دجاج أو لحمة، تُترك الملوخية لتغلي لعدة دقائق قليلة، مع إبقاء الإناء مكشوفاً، ثم يتم فرق الأوراق بلطف حتى تذوب وتصبح ناعمة القوام، بعد ذلك تُحضّر “الطشة” الشهيرة من خلال تشويح كمية قليلة من الثوم في الزيت حتى تخرج رائحته الشهية، ثم تُضاف إلى الملوخية.

في النهاية يتم وضع التوابل ، حيث قليل من الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة، ثم يُضاف قليل من الكربونات التي تساعد على تسريع ذوبان أوراق الملوخية وتنعيمها، مما يضفي على الوجبة طعماً مميزاً وقواماً سلساً.

تابع أيضا : لو عايز أكل شعبي لازم تأكل عند ماما دهب.. أكل الشارع، على قناة الشارع أكل