عاجل.. دي الطريقة الصح لتخليل الزيتون البيكول
يُعدّ الزيتون المخلل واحدًا من أهم وأشهر الأطباق على مائدة المصريين في مختلف الوجبات، ومع حلول موسم الزيتون كل عام، يتسارع الكثيرون إلى تخزينه من خلال طرق التخليل المختلفة للاستمتاع بمذاقه طوال العام. وفي هذا الإطار، سلّطت قناة الشارع الضوء على أفضل الطرق المنزلية لتخليل الزيتون البيكوال بطريقة صحيحة.
وأوضح عم رمضان، أحد تجار الزيتون، في حديثه لمنصّة الشارع، أنه يعمل في تجارة الزيتون منذ أكثر من نصف قرن، موضحاً أهم الخطوات الأساسية لنجاح عملية التخليل، إذ تبدأ بترتيب المكوّنات داخل البرطمان بطريقة طبقية، حيث تُوضع طبقة من الزيتون، تعقبها طبقة من الملح، ثم طبقة من عصير الليمون، وتُكرر العملية بالطريقة نفسها حتى يمتلئ البرطمان تمامًا.
كما كشف عم رمضان لقناة الشارع، أن ضبط نسبة الملح يُعدّ عنصرًا حاسمًا في نجاح عملية التخليل، موضحاً إحدي الطرق البسيطة والفعّالة لمعرفة مدى تركيز الملح في عملية التخليل، حيث يقوم بإذابة كمية من الملح في الماء، ثم وضع بيضة سليمة داخل الإناء؛ فإذا استقرت البيضة في القاع فهذا يعني أن تركيز الملح مناسب، أما إذا طفت على السطح فهذا يشير إلى ضعف نسبة الملوحة والحاجة لإضافة مزيد من الملح.
تابع أيضا : قبل فوات الأوان.. تعال أقولك إزاي ميضحكش عليك في الميزان، على قناة الشارع
