“لو قلبك جامد اطلب الفخم”.. ميكس الرز بلبن والقشطة والكنافة اللي بيحكي ريحة زمان
في قلب منطقة الجمالية العريقة، حيث تفوح رائحة التاريخ من كل حارة، برزت طريقة جديدة ومبتكرة لتقديم “الزبادي”، محولة إياه من مجرد وجبة خفيفة إلى “اختراع” يجمع بين خفة الزبادي ودسامة الحلويات الشرقية، ليعيد الزبائن إلى أجواء “أيام زمان” بلمسة عصرية.
وكشفت إحدى خبيرات الأكل الشعبي عن “سر الصنعة” في تقديم الزبادي بالفاكهة الطازجة مثل الموز والفراولة، موضحة أن هناك من يفضلونه بالعسل ومن يكتفون بسكر الفاكهة الطبيعي.
لكن المفاجأة الحقيقية كانت في “الزبادي بالبسبوسة”، وهو مزيج يقلل من حدة سكر البسبوسة ويجعلها تذوب داخل الزبادي، مع إضافة لمسة من “شربات الفراولة” التي تنقل الطعم إلى مكان آخر تماماً.
ولم يقتصر الابتكار عند هذا الحد، بل برز طبق يسمى “الفخم”، وهو اسم على مسمى؛ حيث يتكون من طبقات من الرز بلبن البلدي، يعلوها الموز، العسل، المكسرات، القشطة، بالإضافة إلى قطع البسبوسة والكنافة والقرفة.
ووجه القائمون على هذه الابتكارات رسالة لكل من يشتاق لأيام الطفولة وريحة زمان، بزيارة أماكن مصر الشعبية مثل شارع المعز وسيدنا الحسين وحواري الجمالية، مؤكدين أن كل خطوة داخل هذه المناطق تعبر عن الفخر والارتباط بالجذور، حيث لا يمكن لأي زائر أن يشبع من جمال التفاصيل في حواري الجمالية التي نشأوا وتربوا فيها.
