عاجل.. دي مراحل تجفيف الطماطم من داخل أكبر منشر في الأقصر
يُعد محصول الطماطم أحد أهم المحاصيل الاستراتيجية التي لا غنى عنها في معظم البيوت والمطاعم، نظرًا لتعدد استخداماته الغذائية، وخلال الآونة الأخيرة، اتجهت الأنظار نحو الطماطم المجففة، نظراً لقيمتها الاقتصادية المرتفعة، خاصة في مجال التصدير إلى الأسواق الخارجية. وفي هذا السياق، سلطت قناة الشارع بلس الضوء على مراحل تجفيف الطماطم داخل أحد أكبر المناشر المتخصصة بمحافظة الأقصر.
وأوضحت المهندسة هناء عبد الرازق، في حديثها لمنصة الشارع بلس، أن عملية تجفيف الطماطم تمر بعدة مراحل متكاملة، تبدأ بحصاد المحصول في توقيته المناسب، ثم فرزه بعناية وفقًا للحجم والجودة. وبعد ذلك، تقوم العاملات بتقطيع الطماطم وفردها تحت أشعة الشمس لفترات محددة تختلف باختلاف فصول السنة، إذ تستغرق عملية التجفيف نحو عشرة أيام خلال فصل الشتاء، بينما تنخفض المدة إلى أربعة أيام فقط في فصل الصيف.
كما كشفت عبد الرازق لقناة الشارع بلس، أن المرحلة الأخيرة تشمل جمع الطماطم المجففة وتعبئتها بعناية لتصبح جاهزة للتصدير، مضيفة أن بعد التجفيف يتم فرز المنتج إلى عدة درجات تتناسب مع متطلبات الأسواق الخارجية وشروط التصدير، مشددة على أن عملية تجفيف الطماطم تتم دون استخدام أي مواد كيميائية، حفاظًا على الطعم الطبيعي والجودة الغذائية.
تابع أيضا : يا حبيبي يا قطن.. فرحة وغناء مزارعي المنوفية أثناء حصاد الذهب الأبيض، على قناة الشارع بلس
