عاجل.. طريقة التفريق بين السمن والجبن الفلاحي الأصلي والمغشوش
في ظل انتشار المنتجات الغذائية المصنعة، يبقى البحث عن “الخير الفلاحي” الأصلي هدفاً لكل أسرة مصرية تبحث عن الصحة والمذاق الأصيل. وفي جولة كشفت عنها قناة “الشارع” حول خبايا منتجات الألبان، قدمت إحدى البائعات دليلاً عملياً لكيفية كشف التلاعب في السمن والجبن واللبن، والتمييز بين الطبيعي والمدعوم بالزيوت المهدرجة.
وأكدت أن أول اختبار لجودة السمن والزبدة هو “الرائحة”، فهي الأساس الذي لا يمكن تزييفه بسهولة، مشيرة إلى أن الزبدة الجاموسي الطبيعية تمتاز بلونها المعتدل، محذراً من اللون الأبيض الناصع أو الغامق جداً؛ إذ غالباً ما يشير ذلك إلى وجود زيوت مهدرجة.
وفيما يخص الجبن القريش، حذرت من الجبن ذو البياض الشديد، مؤكدا أن اللون الطبيعي يميل قليلاً للاصفرار. وكشفت عن “خدعة” يلجأ إليها البعض لزيادة تماسك الجبن عبر إضافة الزيوت، ويمكن لربة المنزل كشف ذلك ببساطة عبر ترك قطعة الجبن خارج الثلاجة؛ “فإذا نضحت زيتاً، فهي غير طبيعية ومغشوشة”.
وأشارت إلى أن فائدة البيض تمتد للقشرة الخارجية التي تُفرك أحياناً وتُستخدم كمصدر طبيعي للكالسيوم، فضلاً عن جودة وطعم “الصفار” الذي يتفوق بمراحل على البيض المزارع.
