“محدش هيقولك عليها غيرنا والسر في الحبهان”.. أسرار خلطة بهارات اللحمة الأصلية”
في عالم الطهي، حيث تـُعتبر البهارات هي “روح الطبق” والسر وراء المذاق الذي لا يـُنسى، خرجت إلى العلن واحدة من أكثر الخلطات سرية وإتقاناً؛ الحكاية هنا ليست مجرد توابل مـبعثرة، بل هي منظومة مـدروسة من المكونات الطبيعية التي تـحول أي قطعة لحم إلى “وليمة ملكية”، بـلمسة تـمنع الغش وتـضمن أعلى جودة.
تـبدأ رحلة الخلطة السحرية بـتجميع أصناف مـختارة بـعناية؛ حيث تـبدأ بـوضع الكبيبة الصيني، يليها الفلفل الأسود والكزبرة والكمون. ولكن، يـظل المكون الأهم والعمود الفقري لهذه الوصفة هو “الحبهان”، الذي يـعتبره الخبراء من أهم العناصر التي تـمنح اللحمة شخصيتها الفريدة.
لا تـكتمل الخلطة بدون العناصر الخشبية والعطرية؛ حيث تـتم إضافة القرفة الخشب وعيدان القرنفل، لـتـنتهي المـجموعة بـوضع ورق اللورا. أما عن المذاق القوي، فـقد تم تخصيص 3 حبات من جوزة الطيب بـالعدد، مع التنويه أن إضافتها تـبقى “اختيارية” حسب رغبة المتذوق.
من أهم ما ميز هذا الكشف هو تقديم نصيحة ذهبية لـلمستهلكين لـحمايتهم من التلاعب؛ حيث يـمكن الحصول على هذه البهارات “صحيحة” كما هي لـضمان نقائها، أو “مطحونة” بـإشراف موثوق لـتـجنب أي غش قد يـطال المكونات بـإضافات غير معروفة.
هذه التجربة الفريدة تـجدونها في منطقة العباسية، وتحديداً لدى “أبشر للتمور” بـجوار مـحطة مترو عبده باشا، حيث يـتم تقديم “الخلاصة” لـكل من يـبحث عن التميز في مطبخه.
