ايه الثوم الأحمر ده ؟ والفرق بينه وبين الثوم العادي والأفضل بينهم ؟
من قلب محافظة القليوبية، وتحديدًا بمدينة طوخ، تقوم زراعة الثوم كمحصول رئيسي يعتمد عليه الكثير من المزارعين كمصدر دخل موسمي. وتبدأ زراعة الثوم مع مطلع شهري سبتمبر وأكتوبر، ويستغرق نموه ما يقارب الستة أشهر، ليتم حصاده في منتصف شهر فبراير من كل عام.
إلا أن الثوم المحصود خلال هذه الفترة لا يُعد مناسبًا للتخزين، إذ يُلاحظ فراغه من الداخل مع مرور الوقت، مما يجعله مثاليًا للاستخدام الفوري، خاصة من قبل أصحاب المحلات التجارية والمطاعم الذين يفضلونه في تلك المرحلة.
أما الثوم القابل للتخزين، فيبدأ ظهوره في الأسواق بداية من شهر أبريل، ويتميز بقدرته على الاحتفاظ بجودته لفترة أطول. وينقسم الثوم إلى نوعين رئيسيين وهما الأبيض والأحمر، ويُعد الثوم الأحمر هو الأفضل من حيث الحجم وجودة الثمرة، ويُزرع غالبًا بجانب محصول الفراولة، لذ سمي باسم “الثوم الأحمر”.
ورغم الأهمية الاقتصادية لهذا المحصول، إلا أن المزارعين يواجهون العديد من التحديات، أبرزها ارتفاع تكاليف الزراعة وأسعار المبيدات الزراعية، إلى جانب الزيادة المستمرة في أسعار التقاوي، ما يشكل عبئًا كبيرًا على صغار المزارعين.
بعد الحصاد يقوم العمال بتنظيف الثوم وربطه في حزم صغيرة، تُعد كل واحدة منها بشكل يدوي، تمهيدًا لبيعها إلى كبار التجار، خاصة في سوق العبور، الذي يُعد الوجهة الأساسية لتوزيع المحصول على نطاق واسع.
تابع أيضا : الشارع | لو عاوزة تتعلمي الفطير على أصوله من الفرن وطريقة توريقه شوفي الطريقة، على قناة الشارع
