من ملوك الصنعة.. دي أسهل طريقة لعمل الحباش

ترتبط بعض الأكلات ارتباطًا وثيقًا بالهوية والمكان، حتى تصبح رمزًا لخصوصية أهل المنطقة، ومن بين هذه الأكلات، تبرز أكلة “الحَبّاش” كواحدة من أشهر الأكلات الشعبية في محافظة البحيرة، حيث تنفرد بها عن غيرها من باقي محافظات مصر، وتتواجد بشكل مستمر على موائد الإفطار في شهر رمضان، بل تكاد تصبح ضيفًا دائمًا لا يغيب.

تتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، حيث تتكوَّن في الأساس من الطحينة الحمراء والبيضاء، والزيت الحار، ويضاف إلى ذلك مزيج من الخضروات مثل الطماطم، الليمون، الثوم، البقدونس، الشبت، والفلفل الحار، مما يجعله طبقًا متكاملا.

لكن سر الحباش لا يكمن فقط في مكوناته، بل في البهارات التي تمثّل جوهر نكهته وروحه الخاصة، وعلى رأسها جوزة الطيب، الكركم، والكمون، وتختلف نسب هذه البهارات من بيت إلى آخر.

تابع أيضا : بـ400 جنيه الكيلو.. أم الخلول أشهر طبق تسالي على سفرة البحراوية، على قناة الشارع أكل