وجبة الشتاء.. تعالى اعملك أحلى طبق قرقوش بالفول النابت
من قلب محافظة الأقصر العريقة، حيث تمتزج الحضارة بالتقاليد، وفي هذا السياق، سلطت قناة الشارع الضوء على واحدة من أقدم وأشهر الأكلات الصعيدية التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بفصل الشتاء، وهي وجبة الفول النابت بالقرقوش، التي تُعد طبقًا رئيسيًا على مائدة الإفطار لدى أبناء الصعيد منذ عشرات السنين.
وأوضح الشيخ محمود حلمي، صاحب المشروع، في حديثه لمنصة الشارع، عن مدى الأهمية الغذائية الكبيرة للفول النابت، مؤكدًا أنه يُعد من الوجبات الصحية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يمد الإنسان بالطاقة اللازمة لمواجهة برودة الطقس، فضلًا عن احتوائه على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات، مشيراً إلى أن تحضير الفول النابت يمر بعدة مراحل دقيقة، تبدأ بغسل حبوب الفول جيدًا ثم نقعها في الماء، قبل أن تُترك داخل قطعة قماش مبللة حتى تبدأ في الإنبات بشكل طبيعي.
كما كشف حلمي لقناة الشارع، عن طريقة إعداد طبق الفول النابت بالقرقوش، موضحًا أنه يتم تسوية الفول النابت على درجة حرارة هادئة طوال الليل، ثم تُضاف إليه مجموعة من التوابل الخاصة التي تمنحه مذاقه الفريد، مشدداً على أن هذا الطبق لا يكتمل دون استخدام نوع محدد من الخبز يُعرف باسم القرقوش، وهو عبارة عن خبز شمسي يتم تجفيفه بعناية قبل إضافته إلى الفول.
تابع أيضا: “إيمان أبو نار”.. أول سيدة تمتهن تصليح المشغولات الذهبية، على قناة الشارع
