الشارع أكل | دا شكل فسيخ كلب البحر قبل الأكل.. أكل الشارع

تتميز محافظة أسوان منذ آلاف السنين بسحر الطبيعة الخلابة، وعبق التاريخ الممتد، غير أن لهذه المحافظة وجهاً آخر من السحر لا يقل تميزاً، يتمثل في مأكولاتها البحرية الشعبية ذات الطابع الخاص، وعلى رأسها طبق “الفسيخ” الشهير، الذي يحظى بمكانة مميزة على موائد أهل النوبة وأسوان، وتحديدا في أعياد شم النسيم.

وفي إطار تغطيتها المستمرة لعادات وتقاليد المحافظات المصرية، سلطت قناة “الشارع أكل” الضوء على أحد أبرز أنواع الفسيخ التي تتميز بها أسوان، وهو ما يُعرف بـ”الفسيخ الكلابي” أو “كلب البحر”، الذي يُعد من أضخم أنواع الفسيخ المطروحة في الأسواق، إذ يتجاوز وزن الفسيخة الواحدة حاجز الـ2 كيلو، بينما يصل سعر الكيلو الواحد منه إلى 250 جنيهاً.

ويكشف أحد تجار الفسيخ لقناة الشارع أكل، أن سمكة “كلب البحر” أو “الكلابي” سُميت بهذا الاسم بسبب ما تتمتع به من أسنان قوية وحادة، وهو ما يمنحها طابعًا مميزًا بين أنواع الأسماك الأخرى، وتُصاد هذه السمكة تحديداً من بحيرة توشكى، إما عن طريق الصيادين أو من خلال رحلات صيد يقوم بها أصحاب المحلات أنفسهم، وبعد صيدها تدخل في مراحل دقيقة من التمليح والتجهيز، حتى تصبح جاهزة للبيع والاستهلاك.

تابع أيضا: الشارع أكل | الموزة والريش في طبق المشاوي.. أكل الشارع، على قناة الشارع أكل