الشارع أكل | كل الناس بتحب تأكل الفطير ده.. أكل الشارع

يُعَدّ الفطير المصري واحداً من أشهى الأكلات التراثية التي تحظى بمكانة خاصة في قلوب المصريين، سواء كان الحلو منه أو الحادق، إذ يمثل مذاقه عبق الريف المصري وروح الأصالة، ومن قلب حي باب الشعرية العريق بمحافظة القاهرة، ترصد قناة الشارع أكل قصة أحد أقدم صانعي الفطير في مصر، الحاج نجيب الطوخي، صاحب الـ75 عاماً، والذي ذاع صيته بين الأجيال وتحوّل اسمه إلى علامة مميزة لعشاق الفطير.

ويؤكد عم نجيب لقناة “الشارع أكل” أنه بدأ رحلته مع صناعة الفطير منذ أكثر من نصف قرن، وكان يقدم نوعين فقط: فطيرًا بالبصل والبيض، وآخر حلوًا محشوًا بالمهلبية، أو كما كان يسميها “البلوظة”، ويشير عم نجيب إلى أن فريق عمل مسرحية “مدرسة المشاغبين” كانوا من أبرز المشاهير الذين تناولوا الفطير الخاص به، وعلى رأسهم الفنان الكبير عادل إمام، والراحلان سعيد صالح ويونس شلبي.

ويكشف عم نجيب لـمنصة الشارع أكل، طريقة تحضير فطيرة السجق، مؤكداً أنه يستخدم نوعاً معيناً من السجق عالي الجودة، ثم يقوم بحشو السجق داخل الفطيرة، بعد ذلك يضعها في الفرن حتى تصل لدرجة معينة من التسوية، ليقوم بإخراجها وإضافة بعض الإضافات على وش الفطيرة، مثل البيض و شرائح من الفلفل الأخضر أو الحار حسب الطلب، مع كمية من الزيتون الأسود المقطع، ليخرج الفطير بشكل شهي ومميز.

تابع أيضا : الشارع أكل| دا أحلى طبق فتة شاورما.. دوق بنفسك، على قناة الشارع أكل