الشارع | طواجن فؤش عاملة قلبان في الغورية ونجوم الفن زباينه: اللي معاه بياكل واللي ممعهوش بياكل بفضل الله

وسط أجواء حي الغورية العريق في قلب القاهرة، تسلط قناة الشارع الضوء على فؤاد ابن سيد، المعروف بين سكان الحي باسم “فؤش”، كنموذج فريد لرجل ترك مهنته الأصلية ليسير خلف شغفه، ويصنع من الطهي قصة نجاح فريدة من نوعها، فرغم تخرّجه في كلية الحقوق، اختار فؤش طريقًا غير تقليدي، وقرر أن يعمل في مجال الأكل، ليصبح اليوم صاحب واحد من أشهر مطاعم الطواجن في القاهرة.

ويؤكد فؤش لمنصة الشارع أن مطعمه يقدم مجموعة متنوعة من الطواجن التي تلقى رواجًا كبيرًا بين الزبائن، من أبرزها: طاجن الملوخية، والعكاوي، والكوارع، والفتة، وطاجن البامية، والتورلي، فضلًا عن ورقة السجق والكبدة التي يبدع في تقديمها.

ويكشف فؤش لقناة الشارع سر تحضير طبق الكبدة الضاني الذي يُعد من الأطباق المفضلة لزبائنه، حيث تبدأ الوصفة بوضع كمية بسيطة من السمنة، يليها الثوم المفروم، ثم تُضاف القلوب أولًا لاحتياجها وقتًا أطول في التسوية، وبعدها تُوضع الكبدة الضاني، ثم يضاف الفلفل الأخضر والألوان، وفي النهاية تُرش التوابل الخاصة التي تضفي على الطبق نكهته المميزة.

تابع أيضا: الشارع | فاصل من المهارات الكروية للاعب بساق واحدة.. فقد إحدى قدميه بعد حادث قطار، على قناة الشارع