الشارع أكل |عشان متبقاش زفرة.. دي طريقة السمك سنجاري في البيت

يُعد السمك من أبرز الأطباق البحرية التي تحظى بشعبية كبيرة بين المصريين، لكن يختلف عشاقه في طرق تناوله ما بين المشوي والمقلي والسنجاري، إلا أن الطريقة السنجاري تبقى واحدة من أكثر الأساليب تميزًا، وفي هذا السياق، سلطت قناة الشارع أكل الضوء على طريقة إعداد السمك السنجاري.

وتؤكد “أم حمدي”، صاحبة أحد أشهر مطاعم السمك، في حديثها لقناة الشارع أكل، أن طريقة شوي السمك السنجاري تُعد من أكثر الطرق المحببة لدى الزبائن، لما لها من نكهة مختلفة ومذاق لا يشبه الطرق التقليدية في القلي أو الشوي، مشيرة إلى أن هذه الطريقة تعتمد على تنظيف السمكة جيداً، ثم فتحها إلى نصفين بشكل طولي، تمهيدًا لإضافة التتبيلة الخاصة التي تمنحها المذاق المميز.

كما تكشف “أم حمدي” لمنصة الشارع أكل عن أسرار تتبيلتها الخاصة، التي تنقسم إلى مرحلتين أساسيتين؛ حيث تبدأ المرحلة الأولى بتتبيلة تنظيف السمكة والتخلص من أي رائحة غير محببة، وتعتمد في هذه المرحلة على عصير البرتقال البلدي الذي يُعد السر الأول في إزالة “الزفارة”، إلى جانب المسطردة والفلفل الأسود وعصير الليمون، أما المرحلة الثانية من التتبيلة تعتمد على مزيج من الفلفل الأخضر، والبصل، والثوم، والطماطم، والجزر المبشور، حيث يتم بشر المكونات جميعًا ووضعها فوق السمكة المفتوحة قبل دخولها الفرن.

تابع أيضا: الشارع أكل| أهم حاجة التتبيلة.. أم حمدي هتقولك على سر السمك المشوي، على قناة الشارع أكل