طبق شوربة الـ “سي فود” في أسماك المينا شكل تاني.. إبراهيم يكشف سر الخلطة

في أروقة مطابخ المحترفين بمدينة الزقازيق، تُحفظ الوصفات عادةً كأسرار عسكرية لا يجوز البوح بها، إلا أن عدسة قناة “الشارع أكل” نجحت في اختراق هذا الحصار المهني، لتقدم لنا “انفراداً” من داخل مطعم “أسماك المينا”.

كشف إبراهيم عن المكونات البسيطة لإعداد “الطبق الذهبي” والذي يبدأ بالزبدة والبصل بالإضافة إلى وضع الزنجبيل ورؤوس الجمبري، كما يروي تفاصيل كل شيء عن صنعة إعداد شوربة “السي فود”، ليس فقط مجرد الوصفة، بل يحلل فلسفة “الشفافية المطلقة” التي انتهجها المطعم لبناء جسر من الثقة مع زبائنه.

يكمن الفارق الجوهري بين الشوربة التقليدية والطبق الفاخر في “هوية الخامات”؛ ففي “أسماك المينا”، القاعدة الذهبية هي استبعاد المجمدات تماماً والاعتماد على الصيد “البلدي” الطازج. هذا الاختيار ليس رفاهية، بل هو الضامن الوحيد لتجنب القوام المطاطي والمذاق الباهت.