“أكلة الشتا الرسمية وصلت”.. بليلة سخنة ونظيفة والسر كله في “النفس”

مع حلول فصل الشتاء، تعود الأكلات الشعبية الدافئة لتتصدر المشهد، حيث يبرز طبق البليلة باللبن كأحد الخيارات الأساسية التي لا غنى عنها للمواطنين، مقدماً تجربة غذائية تجمع بين المذاق التقليدي والقيمة الغذائية العالية.

النقع الجيد والقرفة للتدفئة تعتمد جودة “البليلة” في المقام الأول على دقة مراحل التحضير؛ حيث يشدد الخبراء في هذه المهنة على ضرورة نقع القمح قبل الطهي بفترة كافية وتصفيته جيداً لضمان نضج مثالي وقوام متماسك.

ويُقدم الطبق ساخناً مع إضافة القرفة، التي تُعد عنصراً جوهرياً لزيادة الشعور بالدفء خلال ليالي الشتاء الباردة، ويبلغ سعر الطبق الذي يجمع بين البليلة واللبن نحو 25 جنيهاً.

تبرز صناعة الزبادي كعلامة مسجلة لهذا المكان، وهو إرث عائلي ممتد منذ عام 1936، حيث يتمسك الأحفاد بنفس الطريقة التي وضعها الجد الأكبر.

وبالرغم من التطور التكنولوجي، لا يزال المكان يحرص على تقديم “زبادي الطواجن” الذي يتم تصنيعه باستخدام الفحم، مما يمنحه نكهة مميزة وقواماً كريمياً يوصف بأنه “فاكهة” المحل.