“تقوي العمود الفقري وسعر الكيلو 70 جنيهاً”.. كيف يُطهى “الشبين” الفريد لعشاق الفيليه؟

في عالم البحار المليء بالعجائب، تبرز سمكة “الشبين”، المعروفة شعبياً باسم “السمكة الضاحكة”، كواحدة من أهم نوادر الأسماك البلدية التي تثير الدهشة في الأسواق. وتعود تسميتها الفريدة إلى مظهرها الاستثنائي؛ إذ تمتلك عيناً وفماً يشبهان ملامح وجه الإنسان بشكل دقيق ومثير للاهتمام.

فوائد بدنية ممتازة وبأحجام متنوعة

لا تقتصر جاذبية هذه السمكة على شكلها النادر فحسب، بل تمتد إلى فوائدها الصحية والبدنية الكبيرة؛ حيث يساهم تناولها في تقوية العمود الفقري وعظام الفك وتدعيم متانتهما بشكل ملحوظ. ورغم ندرتها وفوائدها القيمة، تُطرح السمكة بسعر اقتصادي يبلغ 70 جنيهاً للكيلو الواحد، وتتوفر منها أحجام ممتازة تصل إلى 2 كيلوجرام للسمكة الواحدة.

لحم أبيض خالص وقراقيش بلا أشواك

من الناحية الفنية في الطهي والتحضير، تعتبر السمكة الضاحكة خياراً مثالياً للأكل ومفضلاً لسهولة التعامل معه؛ إذ تتميز بـلحم أبيض ناصع وخالٍ تماماً من الأشواك الحادة. ويتكون هيكلها العظمي بالكامل من الغضاريف والقراقيش، مما يسهل تشفيتها وتجهيزها كشرائح فيليه فاخرة. كما تتعدد طرق طهيها لتناسب كافة أذواق الأكيلة، حيث تُحضر بنجاح مقلية، أو في صينية بالفرن، أو كشوربة مأكولات بحرية غنية وشهية.