“نأكل منه قبل أن نبيعه للناس”.. مطعم شعبي يجذب الناس في الإسكندرية
في انطباع يعكس جودة المذاق والاهتمام بالتفاصيل، أشاد أحد زبائن مطاعم المأكولات الشعبية القادم من مدينة الإسكندرية بمستوى الوجبات المقدمة، مؤكداً أن ما تناوله كان فوق الممتاز، حيث منح طبق “الموزة” تقييم عشرة على عشرة، معرباً عن تطلعه لتذوق طبق “النيفة” الذي نَفِدَ لكثرة الإقبال عليه.
وأوضح الزبون أنه طلب قطع “الريش” ليحصل على قطعة من “بيت الكلاوي” التي وصفها بالتحفة الاستثنائية، مشيداً بالتنظيم والنظافة العالية داخل المكان.
ومن جانبه، كشف الشيف القائم على العمل أن الفلسفة الأساسية للمطعم لا تعتمد على مجرد البيع، بل تقوم على إعداد طعام يرضي القائمين عليه ويأكلون منه أنفسهم أولاً، مع الحرص على العمل بـ “مزاج” واهتمام تام بملاحظات الزبائن وتعديل أي قصور فوراً.
وأضاف الشيف أن ثمرة هذا الإخلاص تتجلى بوضوح خلال شهر رمضان مع أوقات الإفطار والزحمة الشديدة، حيث تكمن سعادته الحقيقية في دعوات الزبائن بالبركة عقب الفراغ من طعامهم، مشيراً إلى أنه يجهز لزبائنه في الزيارات القادمة أطباقاً خاصة وفي مقدمتها “طاجن العكاوي بالبصل” و”الحمام المحشي”.
