“أبو طربوش”.. المذاق الشعبي يمزج بين “الجبنة القديمة” وأغنيات “كوكب الشرق”

في قلب حي السيدة زينب العريق، نجح محل “أبو طربوش” في أن يتحول إلى علامة مسجلة في عالم المأكولات الشعبية، مقدماً تجربة فريدة تجمع بين “أكلة زمان” والأجواء التراثية المصرية الأصيلة.

يتميز “أبو طربوش” بتقديم خلطة خاصة جداً من الجبنة القديمة، يمزج فيها بين المذاق الحاد للجبنة وعناصر تمنحها توازناً شهياً مثل الطماطم، الطحينة، الزيت، والبيض. ولا تقتصر التجربة عنده على الطعام فقط، بل ترتبط وجدانياً بأغنيات كوكب الشرق “أم كلثوم” التي يلقبها بـ “أم جلسون”، حيث يحرص على ترديد كلماتها الشهيرة أثناء تحضير الساندوتشات، مما يضفي صبغة فنية وتراثية على المكان.

ورغم موجات غلاء الأسعار، يتمسك “أبو طربوش” بتقديم ساندوتشاته بأسعار تنافسية جداً لتناسب الجميع، حيث يبلغ سعر الساندوتش 6 جنيهات فقط. وتعتمد فلسفة العمل في المكان على مبدأ “الرضا والبركة”، حيث يؤكد صاحب المحل أن “اللي يصلي على النبي يكسب”، مشيراً إلى أن هدفه الأساسي هو أن “كله ياكل” بالصلاة على النبي.

لم تقف شهرة “أبو طربوش” عند حدود حي السيدة زينب أو القاهرة فحسب، بل وصلت صيته إلى الأهل والأصدقاء في دول الخليج مثل الإمارات والبحرين.