أهم حاجة الفول بالزبدة أرخص سحور في رمضان

من قلب حي المنشية العريق بالإسكندرية، يقف عم صبري أمام محله المتواضع، يُحضّر أشهى أطباق الفول والفلافل التي باتت مقصدًا لعشاق الطعام الشعبي الأصيل. ورغم بساطة المكونات، إلا أن الطعم مختلف، والتجربة مميزة .

ورغم تأكيده على أنه لا يقدّم شيئًا مختلفًا عن الآخرين، إلا أن الإقبال الكبير على محلّه يعكس تميّز شغله وجودة ما يقدّمه بالإضافة إلي حب الناس. وعندما سُئل عن سر جمال وحلاوة طبق الفول الذي يقدم، اكتفى بالابتسامة قائلًا: “دا سر المهنة”.

من أبرز الأصناف التي يشتهر بها، فلافل محشية بيض مسلوق تُعرف باسم “عين الكتكوت”، والتي نالت استحسان كل من تذوقها. إلى جانبها، يُقدَّم الفول بأشكاله المتعددة، منها الفول بالسمنة، أو بالزبدة، أو بالزيت الحار، ما يجعله مناسبًا لمختلف الأذواق، والأسعار في متناول الجميع.

كما تحظى الطحينة لديه بإقبال واسع، ويُرجع السبب في ذلك إلى استخدامها من السمسم الخالص دون أي إضافات، مما يمنحها قوامًا مميزًا ونكهة طبيعية ، أشاد بها كل من تذوقها.

ويؤمن عم صبري أن احترام الزبائن والنظافة الدائمة هما مفتاح النجاح، مشيرًا إلى أنه يوفّر أماكن مخصصة للعائلات، ويضع رضا الزبون في المرتبة الأولى دائمًا. في محل بسيط ومن قلب حي شعبي، يُثبت أن التميز لا يتطلب الكثير من التعقيد، بل يتطلب الإخلاص في العمل والصدق مع الزبون.

تابع أيضا : عندي ساندوتش حواوشي بــ10 جنيه علشان الناس تاكل وتشبع.. أكل الشارع، على قناة الشارع أكل