“الرزق يحب الأمانة”.. جزار يرفض غش الزبائن ويكشف المستور في عالم اللحوم
رغم التحديات التي تشهدها الأسواق، برز نموذج للأمانة المهنية في قطاع الجزارة، حيث أكد الجزارين أن “الضمير” هو المعيار الحقيقي للنجاح، محذراً من أساليب الغش التي قد يلجأ إليها البعض لتحقيق أرباح سريعة على حساب الجودة ومخافة الله.
أوضح الجزار أن جودة اللحم تظهر بوضوح في طريقة التعامل مع الذبيحة، مشيراً إلى أن اللحم الجيد يُعرف من مناطق محددة مثل “الريش، بيت الكلوة، السن، واللطة”، وهي القطع التي تضمن طعماً أصيلاً وفوائد صحية.
وحذر من اللحوم التي يتغير لونها أو “تسمر” وتكش بشكل مبالغ فيه عند الطهي، مؤكداً أن اللحم المغشوش تظهر عيوبه فوراً في “الشوربة” التي لا تكون صافية.
وجه الجزار انتقادات حادة لمن يمارسون الغش بادعاء بيع لحوم “بناتي” (جاموس صغير) وهي في الحقيقة غير ذلك، قائلاً: “من غشنا فليس منا”، مؤكدا أن التلاعب في الأسعار وبيع اللحوم بأسعار مرتفعة مع تدني الجودة هو بمثابة “غش للنفس قبل غش الناس”، مشدداً على أن الرقيب الحقيقي هو الله وليس العبد.
