الشارع أكل | دي طريقة عمل الكبدة البلدي

في قلب حي الغورية العريق، أحد أقدم الأحياء الشعبية في القاهرة، تبرز قصة نجاح ملهمة بطلها فؤاد سيد، المعروف بين أهل الحي وزوار مطعمه باسم “فؤش”، فرغم تخرّجه من كلية الحقوق، اختار فؤش أن يسلك طريقًا مختلفًا، وقرر أن يتبع شغفه في عالم الطهي، ليصبح اليوم صاحب واحد من أشهر المطاعم.

ويؤكد فؤش في حديثه لمنصة “الشارع أكل“، أنه أول من ابتكر طريقة طهي الكبدة في الطاسة على مستوى مصر، مشيراً إلى أن معظم المطاعم تعتمد على الجريل فقط، موضحاً طريقته في تحضيرها، حيث يبدأ بوضع كمية صغيرة من السمن البلدي، ثم يضيف شرائح من الفلفل الأخضر والألوان، ومعها قطع صغيرة من الطماطم، وبعدها يقوم بوضع الكبدة البلدي، وفي النهاية يضيف رشة من الملح والفلفل الأسود فقط.

ويشير فؤش لقناة الشارع أكل أن المطعم لا يقتصر على تقديم الكبدة فقط، بل يقدم قائمة غنية ومتنوعة من الطواجن التي نالت إعجاب الزبائن، ومن أبرزها طاجن الملوخية، والعكاوي، والكوارع، وطاجن البامية، والتورلي، إلى جانب الفتة الأصيلة، وطاسة السجق، والكبدة.

تابع أيضا: الشارع أكل | خد بنصحته واشتري البيض أبو صفارين.. هيوفر معاك، على قناة الشارع أكل