قناة الشارع أكل | لو بتجرب تعمل كفتة على الفحم في البيت.. أكل الشارع

في قلب القاهرة القديمة، وتحديدًا في حي الحسين الذي يفوح بعبق التاريخ وسحر الأجواء الشعبية، حيث يقع واحد من أعرق المطاعم المتخصصة في تقديم أطباق المشويات على الطريقة المصرية الأصيلة، مطعم “أبو باسم”، الذي أصبح علامة مميزة لعشاق الكباب والكفتة والطرب، وكأنه جزء لا يتجزأ من ذاكرة المكان.

تقرير قناة الشارع أكل

اشتهر مطعم “أبو باسم” بتقديم تشكيلة واسعة من الأطباق المشوية التي تُطهى على الفحم بعناية فائقة، من الكباب والكفتة، مرورًا بالطرب اللذيذ، وطواجن الكوارع والعكاوي، وصولًا إلى الفراخ المشوية والشيش طاووق، إلا أن الطبق الأبرز والذي بات سر شهرة المطعم بين الزائرين والسائحين، هو “صُباع الكفتة. هذا ما ستتناوله قناة الشارع أكل

ويؤكد أحد كبار الطهاة بالمطعم لمنصة “الشارع أكل“، أن سر نكهة الكفتة يكمن في نسبة الدهون المستخدمة، حيث تُعَدّ الكفتة وفق وصفة خاصة تعتمد على خلط كيلو من اللحم الأحمر مع ربع كيلو من دهن “لية الخروف”، دون أي إضافات أخري سوي بعض من البهارات التي تمنح الكفتة مذاقًا غنيًا لا يُنسى، ومن ثم تُشوى الكفتة على الفحم، ما يمنحها رائحة جذابة وطعمًا مميزًا يعلق في الأذهان.

تابع أيضا: إزاي بتحفظي البامية لمدة سنة من غير تلاجة؟.. أكل الشارع، على قناة الشارع أكل