الناس واقفة طوابير عليه.. حواوشي عم إسماعيل مفيش زيه.. أكل الشارع

في منطقة روض الفرج، يُعدّ عم إسماعيل صاحب أشهر مطعم مختص في تقديم الحواوشي. بدأ مشواره في هذه المهنة كصبي في أحد المطاعم الصغيرة، حيث تعلم أسرار تحضير الحواوشي ، وبعد فترة من العمل في المطعم، فوجئ عم إسماعيل بقرار صاحب المطعم بطرده. هذا القرار لم يكن نهاية الطريق، بل كان بداية جديدة له، فقرر أن يبدأ مشروعه الخاص.

بدأ عم إسماعيل مشروعه في مكان بسيط، ولكنه اعتمد على ما يميز مطعمه عن غيره وهو استخدام جودة عالية من اللحوم البلدي، وهذا الالتزام بالجودة جعل الحواوشي الذي يقدم في مطعمه فريدًا من نوعه، وبمرور الوقت أصبح المطعم وجهة للكثير من سكان المنطقة والزوار من مختلف الأماكن.

ويصل سعر الرغيف إلى 70 جنيهًا. ورغم أن هذا السعر قد يبدو مرتفعًا مقارنةً بأسعار الحواوشي في المطاعم الشعبية الأخرى، إلا أن الزبائن لا يترددون في دفعه، وذلك بسبب جودة ونظافة الأكل الذي أصبح علامة مميزة لهذا المطعم.

لكن الغريب أن المطعم يعمل في أيام غير ثابتة، حيث يحرص عم إسماعيل على تقديم أفضل خدمة لزبائنه، متحكمًا في مواعيد العمل بما يتناسب مع توفر اللحم البلدي، هذه المواعيد غير الثابتة لم تضعف من حجم الإقبال على المطعم، بل زادت من شهرته وجعلت له مكانة خاصة في قلوب عشاق الحواوشي.

ومع تقدمه في السن، بدأ عم إسماعيل يفكر في مستقبل هذا المشروع الذي أصبح جزءًا من تراث المنطقة. ولذلك قرر أن يورث هذه المهنة لابنته، حتى تحافظ على سيرته الطيبة بين الناس.

تابع أيضا: الشارع أكل | ليه المصريين بيحبوا الأكل الصيني…أكلات صينية، على قناة الشارع أكل