“بالرشة السرية والنفس البلدي.. حكاية “ملكة الطعمية” التي تـخطف الأنظار قبل إفطار رمضان”

في اللحظات التي تـسبق مدفع الإفطار، حيث يـتسابق الجميع لـلحصول على وجبة مـميزة تـجمع بـين الطعم البيتي وسر الصنعة، تـبرز حكاية بـطلتها سيدة مـكافحة استطاعت أن تـجعل من طبق “الطعمية” طـقساً مـقدساً لـزبائنها في رمضان؛ الحكاية هنا ليست مجرد سـندوتشات، بل هي “نفس” ومـصداقية في اختيار المكونات، تـجعل المكان يـزدحم بـالباحـثين عن “اللقمة الهنية”.

السجق الشرقي: “الأمانة في الاختيار”

تبدأ أسرار المذاق من دقة الاختيار؛ فـبجانب الأطباق الشعبية، تـقدم “بطلة الحكاية” السجق البلدي الشرقي، الذي تـحرص على شرائه جاهزاً ولكن من “ناس مـوثوق منها” لـضمان أعلى جودة لـلزبون. وسواء كان الطلب سـندوتشين أو طـلباً كبيراً لـلعائلات يـصل لـ 20 سـندوتشاً، يـبقى المعيار هو تـقديم طعم يـليق بـثقة الناس الذين يـقصدونها بـالاسم.

موسم الـتألق: “الطعمية في رمضان حتة تانية”

رغم مـشقة العمل في شهر الصيام، إلا أن رمضان يـمثل لـها ذروة النجاح؛ حيث تـؤكد بـثقة أن “الطعمية عندي في رمضان حاجة تانية”، خاصة في الساعات التي تـسبق الإفطار مـباشرة. في هذا التوقيت، يـتحول المكان لـخلية نـحل، حيث يـصطف الناس لـلحصول على أقراص الطعمية الساخنة التي تـعتبرها مـلكة مـائدتها والطلب الأول لـلزبائن في هذا الشهر الكريم.

السر في “الرشة”: الخلطة التي لا تـخطئ

وعن سر الطعم الذي يـميز أكلها، تـكشف عن مـزيج من التوابل البيتي التي تـصنعها بـنفسها، وتـتكون من (كمون، ملح، شطة، وفلفل). ولكن التـميز الحقيقي يـكمن في “الخلطة السرية” أو ما تـسميه بـ “الرشة بتاعتي”؛ وهي لمسة نهائية لا تـغيب عن أي صنف تـقدمه، حتى في سـندوتشات الهمبرجر وخبز الكايزر، لـتـترك بصمتها الخاصة التي يـعرفها الأكيلة جـيداً.