بلبع عنده الجديد كله.. عمرك شوفت كوارع وممبار بيتشوي على الفحم؟
في قلب منطقة أطلس بمدينة حلوان، يسطع اسم “مسمط بلبع” كواحد من أعرق المسامط في مصر، حيث يقدّم لعشاق “فواكه اللحوم” تجربة مميزة تمزج بين الأصالة والابتكار في آنٍ واحد.
المسمط، هو محل مخصص لتقديم أصناف مختلفة من اللحوم مثل شوربة الكوارع، لحمة الرأس، الكبدة، الفشة، القلب، الممبار، والكرشة، يمكن للزبائن اختيار صنف واحد فقط أو الاستمتاع بطبق “مشكل” يضم توليفة متنوعة من هذه الأطعمة التي يُطلق عليها البعض لقب “فواكه اللحوم”.
لكن ما يميز مسمط بلبع عن غيره هو خروجه عن المألوف، إذ ابتكر طريقة جديدة لتحضير هذه الأصناف التقليدية عبر الشواء بدلاً من الطرق المعتادة مثل السلق أو القلي، فقد قام بشوي الكوارع، ولحمة الرأس، والممبار، على الفحم وغيرها من الأصناف، في خطوة لاقت استحسانًا واسعًا من الزبائن، وحققت رواجًا لم يكن يتوقعه.
ويعتمد بلبع في مطعمه على أجود أنواع اللحوم، ملتزمًا بأعلى معايير النظافة، إيمانًا منه بأن “العين تأكل قبل البطن” كما يقول، وقد جاءت فكرة الشواء كحل عملي لتقليل الدسامة في تلك الأكلات التي غالبًا ما يشكو منها البعض بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون، لكنه استطاع أن يُعيد تقديم المسمط في قالب صحي نسبيًا، يجعل أطباقه مناسبة ليس فقط للشباب، بل أيضًا للأطفال وكبار السن.
تابع أيضا: مش هتشتري بانيه جاهز تاني.. دي أنجح طريقة للبانيه من البيت.. أكل بيتي، على قناة الشارع أكل
