مفيش حلاوة زي الفطير المشلتت.. احكيلنا عن عادات أهل العروسة في الصعيد بيعملوا كام فطيرة في الفرح

في إحدى قرى محافظة المنيا، تتفنن سيدة ريفية في صناعة “الفطير المشلتت” بمختلف أنواعه، لتشارك به في أفراح العائلات، وتساهم في الحفاظ على عادة متوارثة، رغم ضغوط الحياة وارتفاع الأسعار.

وتقوم بإعداد ثلاثة أنواع من الفطير: المشلتت، والرقاق، و”النايلون” الذي يُعد الأقل سعرًا بينهما. ويُعد الفطير جزءاً أساسياً من طقوس الزواج في مختلف القري، حيث يُرسل أهل العروس ما بين 30 إلى 50 فطيرة إلى بيت الزوجية، إلا أن الرقم الغالب حاليا هو 30 فقط، نتيجة الظروف الاقتصادية الصعبة.

وتكشف السيدة عن أسرار إعداد الفطير الجيد، مؤكدة أن “العجينة لا بد أن تُخدم جيداً، وأن تُترك لترتاح فترة كافية”. ويتكون العجين من ماء دافئ، وكمية صغيرة من السكر، وقليل من الملح، وكيس من البيكنج بودر بالإضافة للدقيق ،وتستغرق صناعة الفطيرة الواحدة نحو نصف ساعة، وتتكون من 35 طبقة متراصة، قبل أن تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.

وتعمل هذه السيدة بكل جد واجتهاد لتساعد زوجها في مصاريف الحياة، ولتوفر احتياجات أولادها، فهي أم لخمسة أطفال، اثنان منهم يعانيان من مشاكل صحية؛ أحدهم يعاني من تأخر عقلي، والآخر خضع لعملية جراحية رُكبت له خلالها شرائح ومسامير في ساقه.

تابع أيضا : بيعمل العيش الأردني إللي كل الناس بتحبه وبيكون موجود على سفرة رمضان، على قناة الشارع أكل