لحمة طرية وريحة تجيب من آخر الشارع.. ليه “الزبون الأكيل” بيدور على “الكحاية” بالاسم؟

في قلب أسواق السمك النابضة بالحياة، حيث يتسابق “الأكيلة” لاقتناص أفضل الأنواع، تبرز أسماء بعينها تحولت إلى علامات مسجلة في عالم المشويات، فبين “المحسنة” و”الخرمي”، يبقى الصراع على القمة محموماً بين نوعين لا يختلف عليهما اثنان.

يتربع سمك “أبو شرارة” على عرش المشويات بلقب “ملك الشوي”، حيث يصل سعره حالياً إلى 350 جنيهاً للكيلو، وبالرغم من أن سمك “الكحاية” ينتمي لنفس الفصيلة ويُباع بنفس السعر تقريباً (350 جنيهاً)، إلا أن له زبوناً خاصاً يبحث عن “اللحمة الطرية” التي تميزه عن غيره، مما يجعله الخيار الأول لمن يقدرون المذاق الغني والنسيج الناعم للسمك المشوي.

يشهد السوق إقبالاً كبيراً سحب على أنواع أخرى مثل “المحسنة” و”الخرمي” و”الأصفر”، وهي أصناف يفضلها الكثيرون لطعمها المميز. ولأن السوق يراعي كل الفئات، تتوفر أنواع من “الكحاية” بسعر 250 جنيهاً، مما يتيح الفرصة لعشاق السمك للاستمتاع بهذا النوع الفاخر بأسعار متفاوتة تناسب الميزانية، مع الحفاظ على القيمة الغذائية العالية والمذاق الأصيل الذي يملأ الموائد.

يؤكد الخبراء في السوق أن سر التميز في هذه الأنواع يكمن في جودتها عند وضعها على “الشواية”، حيث تتحول “الكحاية” و”أبو شرارة” إلى وجبة “ترد الروح”، وتجذب المارة برائحتها النفاذة، مما يجعلها تتصدر قائمة الطلبات اليومية في حلقة السمك.