“من التشويحة بالزبدة والثوم لـ “دلع” الموزاريلا.. إزاي بيطلع أحلى وايت صوص في دقيقة واحدة؟”
في قلب مدينة الزقازيق، حيث يبحث “الأكيلة” عن التميز والمذاق المختلف، يقدم مطعم “سفينة” تجربة فريدة لصناعة طاجن المكرونة بالجمبري بـ “تريكات” خاصة تجعل للطبق طعماً لا يُنسى. الحكاية هنا تبدأ من اختيار المكونات الطازجة وتنتهي بـ “وش” محمر في الفرن يخطف الأنظار قبل التذوق.
تعتمد الخلطة السحرية في المطعم على مزيج متناغم يضم الجمبري، وفلفل الألوان، والشبت، وجبنة الموزاريلا. أما عن سر النكهة التي تميز “سفينة”، فيكشف الشيف أن “الملح الصيني” هو المكون السري الذي يمنح الطبق طعمه الخاص، بجانب تشكيلة بهارات تشمل الجنزبيل، والفلفل الأبيض، وسنة “ماجي” بسيطة.
تبدأ رحلة الطاجن بوضع الزبدة والزيت مع الثوم حتى تظهر رائحته، ثم يُضاف الجمبري ليأخذ صدمته الأولى مع الثوم. يتبع ذلك إضافة فلفل الألوان ليأخذ “تشويحة” مع الجمبري حتى يصلا لنصف مرحلة السواء، وبعدها تضاف “الكريمة” لتكمل عملية النضج وتمنح الخليط القوام الغني المطلوب.
بعد أن يتجانس الجمبري مع الكريمة، تنزل المكرونة لتتسبك مع الخليط لمدة دقيقة واحدة فقط لضمان تمازج الأطعام. ولا تكتمل اللوحة إلا بوضع طبقة كثيفة من جبنة الموزاريلا مع رشة إضافية من فلفل الألوان على الوش، ليدخل الطاجن الفرن ويخرج بـ “وش” محمر يفتح الشهية.
